Frysetørket vs. Dehydrert

Frysetørket mat beholder det store flertallet av vitaminene og mineralene som finnes i sin opprinnelige tilstand.Frysetørket mat beholder ernæringen på grunn av den "kalde, vakuum"-prosessen som brukes til å trekke ut vannet.Mens næringsverdien til dehydrert mat vanligvis er rundt 60 % av tilsvarende fersk mat.Dette tapet skyldes i stor grad varmen som brukes under dehydrering som bryter ned matens vitaminer og mineraler.

Frysetørket vs. Dehydrert: Tekstur

Fordi frysetørking fjerner nesten all fuktighet eller vanninnhold (98 %) fra råvaren, har den en mye sprøere og sprøere tekstur enn mat som ganske enkelt er dehydrert.Tørket frukt, for eksempel, har en tendens til å være seig og søt fordi den fortsatt har minst en tidel av det opprinnelige vanninnholdet.På den annen side inneholder frukt som frysetørkes lite eller ingen fuktighet i det hele tatt.Dette gjør at mat som er frysetørket får en sprø, sprø tekstur.

Frysetørket vs. Dehydrert: Holdbarhet

Fordi dehydrert mat inneholder minst en tidel av fuktigheten, har de en mye kortere holdbarhet enn frysetørket mat.Vannet som fortsatt er fanget inne i dehydrert mat kan lett bli ødelagt av forskjellige muggsopp og bakterier.På baksiden kan frysetørket mat vare i årevis i riktig emballasje ved romtemperatur og opprettholde sin opprinnelige smak og sprøhet!

Frysetørket vs. Dehydrert: Tilsetningsstoffer

En av de største forskjellene mellom frysetørket versus dehydrert snacks er bruken av tilsetningsstoffer.Fordi frysetørking fjerner mesteparten av fuktigheten i hvert mellommåltid, er det ikke nødvendig å tilsette tilsetningsstoffer for å bevare maten i lange perioder.Tørket snacks, derimot, krever vanligvis en god del konserveringsmidler for å holde dem friske.

Frysetørket vs. Dehydrert: Ernæring

Frysetørket mat beholder alle eller nesten alle de opprinnelige næringsstoffene etter å ha gjennomgått den frysetørkede prosessen.Dette er fordi frysetørkeprosessen for det meste bare fjerner vanninnholdet i maten.Dehydrert mat mister omtrent 50 % av næringsverdien fordi de blir utsatt for oppvarming under tørkeprosessen

Frysetørket vs. Dehydrert: Smak og lukt

Selvfølgelig lurer mange forbrukere på hva forskjellen er når det gjelder smak når det kommer til frysetørket og dehydrert snacks.Dehydrert mat kan miste mye av smaken, hovedsakelig på grunn av varmetørkeprosessene som brukes for å fjerne fuktigheten.Frysetørket mat (inkludert frukt!) beholder mesteparten av sin opprinnelige smak til de er klare til å nytes.