FD grønne erter
-
FD maissøt, FD grønne erter, FD gressløk (europeisk)
Erter er stivelsesholdige, men høye i fiber, protein, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, fosfor, magnesium, kobber, jern, sink og lutein. Tørrvekt er omtrent en fjerdedel protein og en fjerdedel sukker. Ertefrøpeptidfraksjoner har mindre evne til å rense frie radikaler enn glutation, men større evne til å chelatere metaller og hemme linolsyreoksidasjon.